第一單元
桃園縣的人文環境
一、移民的故事
鄭成功趕走荷蘭人後，為了壯大實力，命令軍隊開墾種田，也帶動了許多大陸人民由福建渡海至台南附近拓墾。至清初施琅攻打台灣（1683年），將台灣收回後，並不鼓勵人民來台開墾，後來由於大陸沿海常發生飢荒，居民生活不易，加上沿海福建廣東兩省山多田少，人口眾多，需向外移民發展。清廷才逐漸開放來台開墾。早期先民來台，大部分集中漢人已開墾略有基礎的南部地區，此時北部仍然是一片荒煙蔓草，例如康熙三十六年（1697），郁永河來台灣北部大屯火山區採集硫磺時，在他寫的書「裨海紀遊」中，提到「四月二十五日，由竹塹（新竹）至南崁，大約八、九十里途中，不見一人一屋，途中遇到鹿、麋等大批野獸…」，可見當時本縣台地地區還是一片未開墾的荒地。
（一）桃園、南崁、龜山、大溪、八德間的開墾
漢人較大規模移民到本縣墾殖，已經是十八世紀清乾隆年代以後的事。本縣北部最早拓墾者，為乾隆二年（1737年），薛啟隆率墾戶數百名登陸南崁港（南崁溪出口的潟湖），開墾範圍以今日桃園市街為中心，向東至龜崙嶺（龜山），西達崁仔腳（桃園市西南龍岡）里，南至霄裡（八德市霄裡），北抵南崁一帶，拓墾地區稱為虎茅莊。至乾隆末年，已向東開墾至大溪一帶。
（二）大園沿海一帶的開墾
大園沿海一帶的開墾，則為乾隆十五年（1750年），由郭光天率領漳州移民，自許厝港（現今老街溪出口）登陸，陸續在沿海形成村莊，大坵園（大園）街就是在此時形成的，成為早期農產品交易加工中心。
（三）中壢、平鎮、新屋一帶的開墾
乾隆三十二年（1765年）前後，有郭樽等人，沿老溪街向上游，墾殖新街、老街溪之間，現今中壢一帶周圍，稱為澗仔壢莊（中壢的老地名），後來因其位置居新竹至新莊、萬華地區的旅客過夜中途站，迅速發展成市街。平鎮市則為康熙年間廣東陸豐縣的葉家和涂家先祖最早來台開墾。
沿海新屋鄉一帶原為平埔族游耕狩獵地區，乾隆年間開始有廣東陸豐縣客籍姜姓墾戶來此開墾。
至乾隆五十年左右，本縣已開墾地區內以澗仔壢（中壢）、桃仔園（桃園）為兩大聚落中心，周圍已先後成立許多村落群，如蘆竹厝（蘆竹）、八塊厝（八德）、楊梅壢（楊梅）、大坵園（大園）、大嵙崁或大姑陷（大溪）等，就以桃仔園、澗仔壢各取一字為堡名，稱為桃澗堡，光緒年間，屬台北縣淡水廳管轄，以後的行政管轄歷經變遷，光復後才稱為桃園縣。
（四）開墾的遺跡：與開發有關的地名
先民剛至一地開墾時，並沒有地名，早期的開墾遺跡現也無法追尋，但是我們仍然可從一些和開墾有關的地名來追溯先民開墾的過程。
1. 埔：祖先入墾時，桃園台地上仍有許多為開墾長草的荒野，稱為埔。大園鄉及楊梅鎮有埔心的地名，大園鄉、桃園市、中壢市、新屋鄉都有埔頂地名，桃園市又有東埔、埔子、中埔、西埔。中壢市、新屋鄉有青埔地名。
2. 厝與屋：開墾後居住的住屋，閩南話（河洛語）稱為厝，客家話稱為屋，這些厝與屋又常加上姓與數量及物產，如許厝港、八塊厝（八間民房的意思，現今八德市）、五塊厝（大園村五權村）、蘆竹厝（蘆竹鄉蘆竹村）、宋屋（平鎮市）、新屋、三座屋（觀音鄉三合村）。
想想看這些地名是不是很有趣，你能不能舉出一些你的家鄉和開墾有關的地名？
二、歷史的遺跡—古蹟
古蹟是具有歷史、文化、藝術價值的古建築物、考古遺址或其他文化遺跡。許多遺跡都是台灣歷史發展或開拓史的重要見證，可以說是歷史的遺跡。桃園縣的許多古蹟也是如此，例如新屋的范姜祖堂就是范姜氏發展的根據地，龍潭的惜字亭是古代惜字風俗的代表性文物，許多歷史悠久的廟宇更是先民離鄉背井、歷盡苦難時，除了民生需求外，由家鄉帶來的香火、神像成了精神上的慰藉及支柱，當移民定居後，就建立小廟來供奉祭祀而流傳至今。
截至目前為止，桃園縣古蹟共有李騰方古宅等九處，計分佈：
1. 大溪鎮三處：二級古蹟李騰方古宅；三級古蹟蓮座山觀音寺、三級古蹟齋明寺。
2. 桃園市二處：三級古蹟，桃園縣忠烈祠；三級古蹟，景福宮。
3. 龍潭鄉一處：三級古蹟，龍潭聖蹟亭。
4. 新屋鄉一處：三級古蹟，范姜祖堂。
5. 蘆竹鄉一處：三級古蹟，蘆竹五福宮。
6. 龜山鄉一處：三級古蹟，壽山巖觀音寺。
這些古蹟在類別上以祠廟最多，共有七處，均為地方信仰中心，其中以桃園忠烈祠為台灣目前保留最完整的日本神社，是台灣歷史的重要見證，意義非凡；齋明寺為齋教龍華派的重要廟宇，其建築的格局及清靜的氣氛均值得體驗；新屋范姜祖堂為本縣為唯一列級的宗祠，更是客家建築的代表作品之一。此外，列為第二級古蹟的李騰方古宅，是本縣最具代表性的宅地古蹟，學者評為台灣十大名宅之一，其建築規模宏大、格局完整，各類雕刻均極具代表性；而歸類為其他古蹟的龍潭聖蹟亭，則是目前台灣最完整的惜字亭，兼具藝術與教化意義。
以下僅選取幾個代表性的古蹟做詳細的介紹，有空時可以去參觀，相信你會有很好的收穫。
（1）桃園市景福宮
景福宮也就是桃園人俗稱的「大廟」，位在桃園市中心，是全台灣將近六十座開漳聖王廟中香火最盛的一座。景福宮自完工以來，每十二年舉辦為期五天的平安醮，藉此還願酬神、鎮災祈福，這是最有歷史的建醮活動；若恰有改建等工程完成，則做「慶成祈安醮」，慶祝工程的完成同時保佑平安。
 |
 |
| 景福宮 | 景福宮的開漳聖王 |
（2）桃園市忠烈祠（桃園神社）
桃園市忠烈祠前身為日本人所建的桃園神社，建於1938年。桃園神社現存建築物有本殿、拜殿、社務所及手洗舍，本殿及拜殿之形式為「流造」，特徵在於屋頂為曲線造型。手洗舍為進入神社後參拜前進行儀式的地方，參拜者必須拿起竹勺漱口洗手，以淨身世俗的不淨事物，才可以到拜殿參拜。拜殿為一般信眾參拜之處。本殿為安置神位之處，於祭典時，只有主祭者可以進入本殿。社務所則為神職人員辦公的地方。
桃園神社因為造型優美、建材講究、細部構造精緻、神苑的造景及植栽引人入勝，於1994年2月15日公告為三級古蹟。
 |
 |
| 忠烈祠 | 手洗舍 |
（3）大溪鎮李騰芳古宅
李騰芳古宅位於大溪鎮月眉里月眉路15號，為本縣唯一的二級古蹟，李家的祖先於清朝雍正年間進入月眉里開墾，由於李騰芳的父親李炳生在大溪從事米、茶葉、樟腦等買賣商業而成為當地的富有人家，李騰芳於1856年中了秀才，1859年得貢生，1865年中了舉人，在約1859年得貢生後，開始興建，主建築的規模為前後兩落，每一落正廳兩側，各有兩道護龍，形勢完整，後落正廳是祭祀李家祖先的地方，房屋最高。
李宅的木雕數量多，雕工更屬上乘，各類花草鳥獸，線條優美，具有很高的藝術水準，此外李騰芳又精於書畫，宅內布置許多書畫也是特色。
（4）龍潭聖蹟亭
聖蹟亭位龍潭鄉聖亭路，清光緒元年（1875）監生古象賢等人認為文字的創造，使歷史得以延續、文化得以發展，故對於倉頡造字備極尊崇，並感念其造字之艱難，而勸世人對於字紙殘書要加以尊重，不要踐踏或污染，而發起並集資建立此亭。
目前所見的龍潭聖蹟亭是 1925 年重修後之結果，也是全臺灣面積最大、規劃最完整的惜字亭。亭身部份則是此建築的精華所在，可分成基座與亭體兩部份，前者為方形、兩層洗石子構造，基座四角的螭龍吞腳石雕則是罕見的建築珍品，亭體是焚燒字紙的建築，由石材所構成。上面有許多雕工精細、線條優美的雕刻。
 |
 |
| 聖蹟亭 | 聖蹟亭的雕刻 |
（5）新屋范姜祖堂
范姜祖堂位於新屋鄉新生村中正路110巷9號，建於咸豐五年(1854年)，當時只建前堂部份，附近民眾指此為「起新屋」，此亦為今之「新屋」鄉名之由來。明治三十九年(1906年)族人到廣東省陸豐縣請回祖先牌位來臺奉祀，並於明治四十四年(1911年) 增築後堂，翌年完成後將祖先牌位供奉於後堂。范姜祖堂是一棟具有客家樸實特色的建築，整體建築呈口字形，祖先牌位供奉於後堂的中央，其內擺設莊嚴肅穆；前堂與後堂中間的內天井，是族人祭祖的空間，兩側開放式的橫屋供奉觀世音菩薩與伯公，是宗祠中少見的案例。
范姜祖堂於每年農曆四月五日、八月一日舉行春秋兩祭，是范姜族人最盛大的聚會祭祀活動，不但可看到客家人祭祖的過程，也是後人緬懷祖先德澤的一個良好典範。
 |
 |
| 新屋范姜祖堂 | 范姜祖堂的神位 |
三、桃園縣的土地利用與產業發展
（一）農業為主的土地利用
桃園台地原為古大漢溪沖積而成廣大的沖積扇面，故台地面平緩，故其土地利用早期均以農業為主。分布最廣的是稻田，在工業用地及中正機場等未拓建之前，桃園縣還是北部地區最重要的「魚米之鄉」。沿海地區沙質土壤為主，每年夏季更是主要的西瓜栽培區，新屋、觀音、大園沿海盛產的西瓜，行銷各地。河中沙洲的沙質、黏土質充分混合的土壤，更是種植韭菜最好的土地，大溪和鶯歌間，大漢溪河床上的中莊就有著名的韭菜專業區。
 |
 |
| 稻田 | 稻田 |
 |
 |
| 竹圍漁市的漁獲 | 大園海邊海釣的漁獲--花身雞魚 |
（二）特殊的水利設施
由於稻田長年需要水的灌溉，但是台地上的河流，從台地的東南部發源，流路短，集水面積小，因此除了雨季及大雨過後，溪床有較大水量外，平時水量少，不足以應付灌溉所需。為了充分利用雨水，乃有埤、圳兩種水利設施，成為台地灌溉水利的特殊地景。
A：埤塘的興建，大部份選擇較低地表挖掘紅土，圍築堤堰，由於紅土黏性高，經壓實後即為不透水的堤防，堤防中的低地即可蓄水，稱為埤塘。
B：圳則是引水灌溉的渠道，可直接由埤塘的隄堰裝設閘門引水，也可以在落差較大的河段設置攔水堰，形成小型水庫，再由攔水堰的兩端設閘門取水，導入渠道灌溉。
 |
 |
| 埤塘 | 埤塘中的睡蓮 |
（三）其他土地利用
1. 中正國際機場
民國六十年代以後，台北松山國際機場的客運容量以達飽和，必須修築容量更大的機場，桃園台地為緊鄰台北都會區，唯一面積夠大的平坦地，遂被選為國際機場用地。中正機場占地一千兩百多公頃，大部份徵收大園、蘆竹兩鄉的稻田開闢而成，使兩鄉田地面積大為減少，中正機場於六十八年二月正式啟用，提供中外旅客最佳的出入途徑，也促進了沿海相關行業的發展，但也帶來了鄰近地區噪音污染的問題。
2. 工業區
台灣北部都會區為全國最大的消費市場，各種原料經由各類工廠的加工處理後，可以節省運費，直接出售，因此桃園台地平坦的地表就成了闢建工業區的最佳場所，較大的工業區計有龜山、大園、觀音、中壢、內壢等，所有工廠總數已排名全省第一，本縣可說由農業大縣轉型為工業大縣。各工業區所產生的污水經由污水處理廠處理後，排入河道，直接入海，但尚有許多工廠污水不經管制，或埋藏暗管，偷排入溝渠河道，再流入海造成嚴重水污染，污染海水也導致沿海於漁獲量大減。
 |
 |
| 大園工業區 | 大園工業區 |
 |
 |
| 觀音工業區 | 觀音工業區 |
（四）各鄉鎮的特殊產業
1.
桃園市及蘆竹鄉的草花
桃園縣草花的產量高居台灣首位，集中在桃園市、蘆竹兩地郊區，成為當地獨特的景觀。草花指通常指小型的草本觀賞花，如行道樹下、公園、花圃的豔麗花朵，花期短必須經常更換。草花園依季節和市場需要種植，以秋海棠、非洲鳳仙、矮牽牛、一串紅等品種為主。
本縣草花的種植面積約有四十公頃，每年賣出的數量以數百萬盆計，供應全台所需。草花園的面積並不大，但培養的數量多、更替快，隨時滿佈五顏六色的草花，有如各色地毯平鋪地面。
 |
 |
| 草花園 | 草花園 |
2. 龍潭茶葉及花生軟糖
龍潭鄉擁有茶樹生長的絕佳條件：高亢略有起伏的地勢、全年高溫多雨雲霧籠罩、排水良好的紅土等，清朝以來大量種植、輸出，成為和水稻並列的重要農產。龍潭的茶葉產製在民國五、六十年間達到最高峰。十幾年前由政府輔導，推動機械製茶，改植高級的茶樹，製茶水準不斷提昇，民國72年由當時的省主席李登輝先生命名為「龍泉包種茶」，建立的自己的名號。
龍潭鄉目前的茶園約有九百多公頃，除了傳統的製茶外，地方人士結合當地產業特色和觀光，規劃出本省最具規模與特色的觀光茶園，遊客除了購買茗茶外，可享受茶園的優美風光，在茶藝中心悠閒品茗，參觀工廠的製茶過程等，充分了解龍潭的茶葉風情。
 |
 |
| 龍潭茶園 | 龍潭茶園 |
龍潭花生軟糖為溫式家族於近年改良傳統會黏牙的花生糖所製造出來的特產，其特點為不但花生香脆，麥芽糖不甜膩、不黏牙，且強調不含防腐劑、色素及人工香料，一切保持自然原味。近年除原味花生軟糖外，更發展出芝麻、海苔、香菜、椰子、薑味、巧克力、麥香等多種口味，同時也改良包裝，期能成為色、香、味俱全的高級食品。因此若路過龍潭，不妨注意路旁的花生軟糖廣告招牌，選定一家品嚐一下，保證滿口酥香，回味無窮。
 |
 |
| 花生軟糖廣告 | 各種口味的花生軟糖 |
３. 大園鄉竹圍漁港及魚市
竹圍漁港位大園鄉竹圍村，目前在此停泊的漁船筏大致分二種，一為集中在沿海作業的小型魚筏，共有145艘，另一種為在近海作業的較大型漁船，共有76艘。主要漁獲物有鰆、鯊、黑鯧、小卷、鰹、烏魚等魚類。所捕漁獲有百分之六十供縣內消費，另有百分之四十運銷縣外。
近年政府為增加漁村收入，提倡漁港附設直銷的魚市，因此在漁港旁興建佔地約300坪的二層樓漁市（直銷中心），整年都有漁獲販賣，魚市周圍也陸續興建了許多間海鮮餐廳及販賣各種漁產的攤商，由於漁獲新鮮，價格合理，每逢假日，魚市場內外人頭鑽動，各種香味四溢的加工漁產品，無不讓人食指大動。
 |
 |
| 竹圍漁港 | 竹圍漁港漁市 |
４. 新屋鄉永安漁港及漁市
永安漁港位於桃園縣新屋鄉永安村的社子溪北岸，現有漁筏99艘。主要的漁獲種類有鯧、鰆、小卷、烏魚、鰹、鯊、黃花魚等為主。因漁港位置較偏僻，附近為農村，消費人口少，漁獲量主要供銷外縣市佔百分之七十，本地及縣內銷售只佔百分之三十。
近年為增加漁民收益，在南防波堤與社子溪堤防間填土開闢停車場，並興建一排鐵皮屋供攤商展售漁產，由於停車方便，假日仍有不少遊客前來參觀選購，但由於漁獲種類及產量較少，距離主要都會區也較遠，其熱鬧情況遠不及竹圍漁港的漁產直銷中心。
 |
 |
| 永安漁港 | 永安漁港漁市 |
５. 復興鄉的山產
復興鄉的氣候溫和溼潤，除了水蜜桃、蜜李等溫帶水果外，也有許多因氣候、土壤條件良好而栽培生產的山產，最重要者有下列數項：
(1) 香菇：香菇為復興鄉產量最多，且經濟價值最高的山產，早期須砍伐木材後切成數段，在樹幹上打洞，填入菌種，殆長出香菇後摘下烘乾。現在均以「太空包」的方式種植，產量及品質均提高許多。
(2) 竹筍：三∼四月盛產桂竹筍，價格較低廉。五∼十一月有半年的時間盛產綠竹筍，由於土質肥沃，所產綠竹筍甜脆可口，最適合煮湯及涼拌沙拉筍。
(3) 山葯：山葯除了可炒及煮湯外，到角板山沒有不被粉紅色、香味四溢的山葯餅所吸引，更是其他地方所吃不到的。
(4) 生薑：夏季為主要收成季節，肥大鮮嫩的生薑除可用來當作調味外，更可加以醃製。
除以上所述外，還有柑橘、高冷蔬菜、草藥藥材等，只要經過北橫公路旁的特產販賣區及角板山形象商圈，山產之多保證讓你目不暇給，不會空手而回。
 |
 |
| 水蜜桃 | 香菇 |
 |
 |
| 竹筍 | 山葯餅 |
６. 大溪中新里（中莊）的韭菜專業區
中莊在二百多年前即陸續有漢人移入墾殖，但由於夾於兩河道間，地勢較低，常多水患，發展一直受到影響，早期以種植水稻為主，但因土質為肥沃的沙質壤土，透水性佳，二十餘年前在政府輔導推廣下，開始從事大規模韭菜的種植，至今已發展為全省最大的韭菜專業區。現今的種植面積達五十至六十甲地，每年可收割（成）六次，每次產量有二萬五千公斤左右。
 |
 |
| 中新里韭菜園 | 撿韭菜 |
７. 大溪鎮的花卉栽培
位於山地和台地（河階）交會處的大溪鎮，由於氣候溫和、雨量適中，以往不但蘊育出阡陌縱橫的千頃良田，近年繼往昔茶葉、韭菜之後，由於空氣品質良好，更積極地發展休閒觀光農業，龍溪花園即為一例，另外也大力推展精緻農業，花卉栽培極為其中最有成效者。
 |
 |
| 蘭花溫室 | 蘭花 |
８. 大溪的木器
來到大溪的和平老街、康莊路、復興路一帶，可見到總數達兩、三百家的木器行，展售各種精美的傳統家具、神桌，此地便是全台灣木器最集中、水準最高的地方。清朝時大漢溪上游盛產的名貴木材在此集結，材料不虞匱乏；中國唐山師傅傳授技巧的不斷改進，再加上良好的氣候利於材料處理，此地擁有得天獨厚的發展條件。
大溪木器的種類繁多，包括桌、椅、櫃等各色家具；供桌、神案、神主等祭祀用的木器；花台、毛筆架等琳琅滿目，台灣各地都有訂製的客戶，外銷日本、美國數量也不少。
大溪的木器講求真材實料，經年累月的彫刻功夫和傳承久遠的木器樣式，樣樣都是極致技術的表現。
９. 大溪的豆干
大溪豆干是大溪鎮名聞遐邇，遠近馳名的特產，到大溪旅遊，不買幾包豆干贈送親友或品嚐現滷的熱烘烘、香噴噴黑豆干，就好像沒到過大溪一樣。
豆干業的興起，主要是當地水質良好，做出來的板狀豆腐本就比其他地方的要細嫩，但由於板狀豆腐水分較多，不耐久存，在早年沒有冰箱冷藏及汽車運輸的時代，無法運銷外地，拓展市場。於是發明製作黑豆乾的技術，首先將豆腦包進一步擠壓，脫除過多的水分後，再浸入自行調製，加入蔗糖所煉製的焦糖為防腐劑獨家配方的五香醬料中，就製成外表成深咖非色，香味四溢且較可久藏，不易腐壞，可外銷各地的五香黑豆干。
 |
 |
| 大溪木器 | 大溪特產—黑豆干 |
1０. 新屋養鵝業
「新屋鵝肉」甜嫩的美味讓老饕贊不絕口，列入飲食地圖不能遺漏的一章。
新屋鄉是桃園最純樸的農業鄉鎮，擁有最廣大的水田和許多灌溉用的埤塘。飼養家畜本是農家的副業，本鄉以往以豬、牛為主，在鵝肉逐漸闖出名號後，近年來飼養越來越普遍，專業的大規模養鵝也在新屋出現。鄉內飼養的品種稱為「中國鵝」。和其他種類比較，中國鵝具有身體輕巧、抗病力強、飼養容易、生長快速、肉味佳美等優點，經濟實惠廣受歡迎。
 |
 |
| 新屋鵝肉 | 養鵝的池塘 |
【學習活動一】
說說看，下列古老的地名的意義？
1. 桃澗堡
2. 澗仔壢
3. 青埔
4. 三塊厝
5. 宋屋
【學習活動二】
舉出數個你的家鄉和開墾有關的地名。（教師提供該鄉行政區域圖）
1.
2.
3.
【學習活動三】
你參觀過本縣的那些古蹟，並從這些古蹟中挑選一個，說說看它的特色。
1. 參觀過的古蹟：
2. ____________古蹟的特色：
【學習活動四】
你的家鄉在產業上以何種為主（商業、工業、農業…等）？並舉出家鄉的1-2種特產。